Creme de Shiitake e Funghi com massa folhada

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

1 gema

Recheio:

50 gr de Shiitake fresco

50 gr de Funghi seco hidratado em uma xícara de água quente

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 cebola bem picadinha

0,5 xícara de chá de vinho branco seco

1,5 colher de sopa de farinha de trigo

150 gr de creme de leite fresco

Sal e pimenta do reino branca a gosto

Preparo:

Refogue a cebola no azeite, junte o shiitake picado, refogue um pouco e em seguida acrescente o funghi hidratado, deixe refogar mais um pouco.

Adicione o vinho e os temperos. Quando estiver cozido misture a farinha de trigo ao creme de leite (fora do fogo) e acrescente ao refogado, deixe engrossar. Obs: Se desejar mais líquido acrescente mais creme de leite ou mesmo só leite.

Coloque em potes próprios para ir ao forno, cubra com a massa folhada, pincele com a gema e leve a geladeira enquanto aquece o forno, (aproximadamente 200 C) por 15 a 20 minutos.

É importante a massa estar gelada antes de levar ao forno já quente, pois está mudança brusca de temperatura irá fazer com que a massa cresça mais rapidamente.

Quando estiver dourada retire e sirva em seguida.